��Ʒ��ˬ,�պ��Ʒ�þ��Ļ

蔬菜致命吃法

新鮮蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白質、脂肪含量都很少，不能用來做主要的供能食物，但是它們是礦物質、膳食纖維和維生素的重要來源。近年來，吃蔬菜已經成為一種健康飲食新主義。但是你知道嗎，你可能吃錯了……

經常在餐前吃西紅柿

西紅柿應該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，使寶寶產生腹痛、胃部不適等癥狀。

胡蘿卜與蘿卜混合做成泥醬

不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因為，胡蘿卜中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿卜中的維生素C完全破壞掉。

蔬菜十大致命錯誤吃法

香菇洗得太干凈或用水浸泡

香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。>>吃香菇可提高人體免疫力

過量食用胡蘿卜素

雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

蔬菜十大致命錯誤吃法

給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

給寶寶過多地吃菠菜

菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起寶寶缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。

蔬菜十大致命錯誤吃法

吃未炒熟的豆芽菜

豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用后會出現惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。

韭菜做熟后存放過久

韭菜隔夜變成毒。韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。

蔬菜十大致命錯誤吃法

把綠葉蔬菜長時間地燜煮著吃

綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。

速凍蔬菜煮得時間過長

速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很多營養。

水果是女人眼里美食的最好代言，她們的概念是：反正吃水果有百利而無一害;反正多吃水果可以減肥養顏;反正……如果有權威專家鄭重指出，以上“反正”皆為謊言，女人們會做何感想？

專家提醒：水果并不是可以隨意食用的，因為其中含有較多的有機酸和單寧類物質，有些水果還含有活性很強的蛋白酶類，可能對胃產生刺激和傷害，出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。

專家提醒：水果中含有的礦物質和維生素的數量遠遠小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果絕對不足以提供足夠的營養素。

就維生素C的含量來說，廉價的白菜、蘿卜都比蘋果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的維生素C含量是草莓和柑橘的2—3倍。

水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營養物質吸收方面具有重要作用。而且水果不需烹調，沒有營養損失問題。

專家提醒：大多數水果的維生素C含量并不高，其他維生素的含量就更加有限。維生素共有13種，來自于多種食品。若想單靠水果提供所有維生素是極不明智的。比如，要滿足人體一日的維生素C推薦量，需要攝入5公斤富士蘋果，這絕對是不可能完成的任務。

富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素C含量甚低。

芒果是含胡蘿卜素最多的水果。柑橘、黃杏、菠蘿等黃色水果中也含有少量胡蘿卜素。

專家提醒：人體一共需要將近50種營養物質才能維持生存，特別是每天需要65克以上的蛋白質，20克以上的脂肪，以維持組織器官的更新和修復。水果含水分85%以上，蛋白質含量卻不足1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需要。

專家提醒：實際上，水果并非能量很低的食品。因為具有令人愉快的甜味，其中糖分的含量往往達到8%以上，而且是容易消化的單糖和雙糖。盡管水果按重量算所含熱量比米飯低，但因為水果味道甜美常讓人愛不釋口，很容易吃得過多，所以攝入的糖分往往超標。

專家提醒：很多人擔心水果被農藥污染，吃的時候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。其實為了防治害蟲，很多農藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內，從內部解決害蟲問題。這類施藥方式造成的殘留，顯然是無法用削皮解決的。

水果當中營養素含量最高、風味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學。

專家提醒：許多人以為昂貴的“洋水果”一定營養價值更高，其實不然。進口水果在旅途中便已經開始發生營養物質的降解，新鮮度并不理想。而且，因為要長途運輸，往往不等水果完全成熟便采摘下來，通過化學藥劑保鮮，可能影響水果的品質。

1.果醋防感冒：果醋能提高機體免疫力，抗菌消炎，預防感冒。易感冒者可在早飯后出門前喝果醋。對上班族來說，下午3點左右最易疲勞，此時喝250毫升果醋，可抗疲勞。健康升級=巧用醋止打嗝，可用一小杯醋加入適量涼水，一口氣喝下去就可以阻止打嗝啦！

2.咽喉腫痛煩，絲瓜來幫忙：夏季易上火致咽喉腫痛，此時可用絲瓜搗爛擠汁，加一匙醋和醬油，加等量的水漱口，漱1分鐘左右吐出，連續4次，可減輕疼痛。烹飪升級：烹調絲瓜易變黑，可加入少許白醋，且不宜加醬油和豆瓣等口味濃、色澤重的調料，以保持絲瓜的色澤和口感。

3.海鮮與雞蛋是優質蛋白質來源，搭配食用，威力無窮！蛤蜊蛋羹：蛤蜊灼熟挖出肉，與木耳、筍絲共煮，最后打入雞蛋即可。烹飪升級：將蛤蜊、螺、蚌等貝類放在水中，同時放入一把菜刀，2-3小時后，貝類就會自動土出泥沙了！

4.生黃瓜炸花生做前菜？小心腹瀉！黃瓜性味甘寒，而花生米多油脂，一般來說，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。美味升級：炸花生米放置一段時間后很容易失去酥脆感。其實只要在剛炸好時趁熱灑上一些白酒，攪拌均勻后撒點鹽，就能保持酥脆啦！

5.生姜對抗空調病：生姜具有發汗解表、溫胃止嘔和解毒功效。口含生姜片或用2-3片生姜泡水喝，能預防和消除因過度吹空調所引致的不適應癥狀。健康升級：長痱子時用生姜片外擦，痱子能很快退去，大人孩子都可使用。另外，經常用溫姜水洗頭，可有效的止頭屑、防掉發。

6.專家提醒，預防流感，沒必要將板藍根等藥物當茶飲用。在沒有醫生指導下猛服藥物，相反可能影響身體健康。而健康飲食和充足睡眠才是抵御流感的最好武器。健康升級：衛生部推薦預防甲型H1N1流感可飲用桑葉菊花水：桑葉、菊花各3克，蘆根10克，用沸水浸泡飲服。

7.豆漿加雞蛋不是早餐好搭配：早上喝豆漿時吃個雞蛋，或把雞蛋打在豆漿里煮，這是許多人的習慣。但豆漿中的胰蛋白酶與蛋清中的清蛋白結合，會造成營養成分損失，降低二者營養價值。美味升級：炒雞蛋時加少許白糖，可使蛋制品更膨松柔軟、鮮美可口。加白酒也可以哦！

8.秋季應食干平類食物，是肝脾活動協調，如芹菜。食用芹菜是應注意，芹菜與甲魚相克：同食會中毒；芹菜與雞肉相克：同食會傷元氣。營養升級：很多人只吃芹菜梗，其實芹菜葉營養成分很高，而且滋味爽口。作為涼拌，下酒小菜，將芹菜葉做湯，長期食用可助人安然入睡。

9.秋老虎襲來，身體很容易上火。吃些蘆筍，清淡可口，營養豐富。蘆筍可加強細胞的新陳代謝，常吃能增進食欲，幫助消化。烹飪升級：蘆筍營養儲存在筍尖幼芽處，挑選時應選外形粗、花苞緊，以手指捏能折斷者為佳，趁新鮮盡快吃完，以免根部組織失去養分。

10.洗菜洗得好，營養跑步了:很多人以浸泡的方式洗菜，但其實直接沖洗才正確，浸泡會增加蔬菜中的亞硝酸鹽，加大營養成分流失。烹飪升級：韭菜易變干腐爛，可用細繩將其捆好，根朝下放在冷水中，或用大白菜葉包裹后放在陰涼處，就可存放3-5天啦！

11.感冒患者需多喝白開水，或喝酸性果汁，如山楂汁、獼猴桃汁等，這樣不僅體內毒素排出，還促進了胃液的分泌，從而增進食欲。美味升級：炒肉時加入一點獼猴桃汁，煮肉時放入幾片獼猴桃鮮果，能令肉類變得鮮嫩，天然又美味。

12.美麗驛站：櫻桃素有“美容果”之稱，新鮮櫻桃含大量鐵元素，可提高血紅蛋白含量，令面色紅潤；富含維生素C能滋潤美白肌膚，防止黑色素形成。美麗升級：自制滋潤美白櫻桃面膜，櫻桃去核榨汁，加入少量酸奶和面粉，攪拌至糊狀即可。加點蜂蜜效果更好哦！

13.黑白搭配，威力倍增：黑白木耳所含營養素各不相同，搭配食用能相克補充，增強功效。將雙木耳用溫水發泡后，加冰糖和水蒸熟即可。烹飪升級：黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用鹽水輕輕揉洗，待水變渾，即可用清水淘洗。

14.白領時尚：用腦一族勤補腦：枸杞子可明目補腦、滋補肝腎、養顏排毒。補腦可以試試枸杞酸棗茶，將枸杞子和酸棗茶，將枸杞子和酸棗仁同泡，加少量紅糖即可。烹飪升級：食用枸杞子以當年新產的為好，如一時未吃完，則應密閉貯存在陰涼干燥處。夏季最好放入冰箱以防變色、蟲蛀。

15.周末食刻。美味番茄蝦：燒熱鍋后加油，下蔥、姜爆鍋，加番茄煸炒后，再加入適量番茄醬，倒入明蝦，加適量水煮熟，加入適量的精鹽、味精調味，撒香菜段，出鍋即可。美味升級：烹煮番茄食用之前先將種子挖除，口感就會變得比較好，也不會讓才變得水汪汪。

解決口渴的四種錯誤方式

飲料不離嘴
　　口渴了，怎么辦？喝飲料吧。

　　可是事后，你恐怕后悔得要直掌自己的嘴。糖是那些熱衷keep fit的女人們的天然大敵，因多數飲料中都含有糖分，熱量極高！如1罐可樂含熱量145卡路里，一杯巧克力飲料含熱量100卡路里，因此，幾瓶飲料咕嚕下肚，我們不僅僅是在解渴，也是在吃進熱量，真的應驗了“喝水也會胖”這句話！接下來的事情可想而知了，恐怕小蠻腰會變成水桶腰，纖纖美腿會變成大象腿。隨后，就不得不在炎熱的夏天去做揮汗的減肥運動了。

　　抵擋不了冷飲的誘惑

　　冰淇淋對我們的誘惑力實在太大了！

　　可是，不幸的是，冷飲和飲料一樣熱量極高！一支雪糕就含熱量達280卡路里，所以想keep fit的我們，冷飲多吃不得，吃多了會變成小肥妹。

　　喝綠豆湯等甜品

　　飲料喝不得，冷飲吃不得，那就喝綠豆湯、紅豆湯……可解渴還可避暑。

　　殊不知，這些甜品和飲料、冷飲有一樣的陷阱一樣的錯，令你長胖。雖說一碗綠豆湯僅含熱量約70卡路里，不算高，可這些食物和米飯一樣屬糖類，吃太多照樣讓你變成小肥妹，尤其是你在喝時，再加點糖，危險就更大了。

　　喝啤酒

　　許多MM們和GG們一樣豪爽，夏日里，啤酒成了桌上客。

　　不知不覺，喝了一個和男人們一樣的啤酒肚。一罐啤酒（340毫升裝）含有150卡路里的熱量，而且喝啤酒時還往往有一些高脂肪的下酒菜或小吃，如花生米等，這樣吸收的熱量就更多了。

空氣清新劑大多含有苯酚。人體吸入后，會產生呼吸困難和頭痛，并刺激眼睛。接觸皮膚后，還可能導致脫皮，引發麻疹。

替代方案：用自然方法清新空氣，如養盆栽植物，或擺放柚子皮。

大部分漂白劑都含有一種名為次氯酸鈉的化學物質。它具有很強的腐蝕性，會釋放出具有刺激性的有毒氣體，過度接觸可能對肺部和頭發造成損傷。漂白劑和氨水產品(常用作家庭清潔劑)同時使用尤其危險，因為兩者會發生化學反應，釋放出氯氣。

替代方案：對于一些難以洗凈的污點，可以用檸檬反復擦拭。

人造地毯大多含有不穩定的有機化合物，長期接觸可能會導致過敏性疾病。

洗碗液和洗衣粉含有碳酸鈉和磷酸鹽，都容易導致過敏反應。

許多電器，如電視、計算機和電熱毯，通常含有溴耐燃劑。溴耐燃劑釋放到空氣里，有可能被人體吸入，而且不易排出體外。目前，溴耐燃劑已經被證實能導致老鼠流產，在瑞典等歐洲國家被禁用。

替代方案：用熱水袋代替電熱毯;把電器搬出臥室，避免在睡覺時吸入溴耐燃劑。

許多用來清潔玻璃窗的清潔粉，含有特殊的氨氣味。這會刺激和腐蝕皮膚，造成眼睛和肺的不適。長期與氨接觸，還會造成肝臟損傷。

替代方案：用兩湯匙的醋，兌上一升熱水，再用布蘸濕后擦玻璃。

染發劑能夠通過頭皮，吸收到體內。早前，歐盟委員會曾禁止22種化學制品用于染發。

家用篝火爐會產生二惡英。比利時魯汶大學的一項研究表明，經常使用篝火爐的青少年，其睪丸或乳房要比其他地區青少年小許多。

廁所清潔劑里通常含有萘。這種有毒物質會刺激皮膚、眼睛和呼吸道。大量吸入后，人的肝臟和腎會遭到損害。

指甲油清洗劑通常含有丙酮溶劑。長時間使用，能導致頭痛和精神混亂。

塑料玩具里可能含有鄰苯二甲酸酯。美國一項研究發現，長期接觸鄰苯二甲酸酯會造成生殖器畸形。

鞋油中含有硝基苯。具有中樞神經系統毒性，可引起頭痛和嗜睡。

替代方案：用棉布蘸橄欖油，再加幾滴檸檬汁，涂抹在鞋子上，幾分鐘后擦干凈即可。

化妝品通常含有一些有毒的化學物質。如護膚乳液中的二甲苯是導致流產的高危因素。

洗手液含有一種叫表面活性劑的化學物質。這種物質能產生泡沫。也能導致皮膚水分丟失，使之變得干燥粗糙。

化纖床單中可能含有甲醛。這種物質能刺激皮膚和呼吸道，而且永遠不可能被清洗干凈。

去頭屑洗發水通常含抗真菌成分。其中最常用的就是吡啶硫銅鋅，它可能會引起皮膚敏感。

什么是有毒的食品？其實我們幾乎每天都會吃一些攜帶致命毒素的動植物，食物中毒的事也時有發生。為了保證這種事永遠不要發生在我們身上，有必要了解一下我們廚房中最常見的有毒食品。
　　蘑菇

　　我們都聽說過毒菌，也知道毒菌有毒。毒菌就是“毒蘑菇”。雖然有毒蘑菇比較容易辨認，但也不完全是這樣，所有來源未知的蘑菇我們都應該慎吃。你可以仔細檢查一番以確定蘑菇是否有毒：無毒的蘑菇菌帽應該是扁平沒有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶（毒蘑菇經常是白色菌褶），而且菌褶應該長在菌帽上，而不是莖上。你要記住，雖然通常這些鑒別知識適用于很多種蘑菇，但也不是真理。當然了，如果你沒有十足的把握，還是先不吃為好。

　　河豚毒性很大，1克河豚毒素能使500人喪命。在日本，河豚廚師必須訓練有素，要經過一番考試后才能獲得從業證書。培訓要經過兩到三年。為了通過考試，廚師們必須先經過筆試，然后展示他的削切水平。最后一項考試包括廚師吃他切下的河豚。只有30%的人能通過考試，這并不是說其他人因為吃下他們削切的河豚被毒死了，而是他們沒有通過前兩項考試。河豚只有肉是可吃的，因為河豚肉中的毒性較小，河豚毒可能會讓嘴上有刺麻感。鑒于河豚的毒性，河豚是日本天皇唯一不能吃的合法食品。

　　接骨木樹很漂亮，相當大。樹上開滿散發幽香的小花。這些花可用來制作接骨木花酒和蘇打。人們有時會把這種花弄扁，油炸了吃。但是，這其實是有風險的。接骨木樹的根部和一些其他部分的毒性很大，可導致嚴重的胃病。所以，下次你摘接骨木花吃的時候要確保吃的只是花。

　　蓖麻油是我們小時候“頭疼”的眾多食品之一，蓖麻油常被添加到糖果、巧克力和其他食品中。很多人現在仍吃蓖麻油。還好，我們購買的蓖麻油是經過加工的安全食品，蓖麻籽是致命的，一顆蓖麻籽就能毒死一匹馬，它的毒性來自蓖麻毒素，這是一種非常有毒的物質，以致于采集蓖麻籽的工人們必須遵守嚴格的規范以避免意外死亡。盡管如此，很多采集蓖麻籽的工人仍會不慎中毒。

　　杏仁是最有用和最神奇的種子之一。獨一無二的味道和良好的烹調適用性讓杏仁成為數世紀以來廚房中餡餅的最流行成分。最具風味的杏仁是苦杏仁。杏仁有著最濃郁的香味，深受很多世紀的歡迎。但是，有一個問題是，杏仁含氰化物。苦杏仁在吃之前必須經過加工去毒。盡管如此，有些國家仍非法出售苦杏仁。新西蘭就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它們的口味和毒性差不多。加熱可去除杏仁毒性，事實上，你可能不知道，現在美國出售生杏仁是非法的，所以，現在你買到的杏仁都是經過加熱去除毒性和細菌的。

　　櫻桃是很常見的水果，可用于烹調、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。杏仁也是這一家族的成員，但是，它是唯一的尤其以收獲種子為主的果實。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。

　　蘋果

　　與櫻桃和杏仁一樣，蘋果種子也含氰化物，但是，量要比前兩種少得多。蘋果種子一不小心就會被人吃到，但是只有吃下很多你才會感到不舒服。一個蘋果的種子不會毒死人，但是，只要吃得多完全有可能中毒死亡。我建議盡量不要舉行什么吃蘋果比賽。順便說一下，如果你想吃蘋果，不料發現里面有一個蟲子，希望不是半個蟲子，你可以把蘋果放進一個鹽水碗里，蟲子就會死掉。

　　大黃是一種不起眼的植物，它能被制成幾種口味最佳的布丁，極容易在室內栽培。大黃還是一種神奇的植物——除了它葉子上的不明毒性之外，它們還有一種腐蝕酸。把大黃葉子和水以及蘇打混合一起它的腐蝕性甚至變得更強。大黃的莖可食用，味道很棒，大黃的根可用于制作瀉藥和解毒藥。

　　關于番茄究竟是水果還是蔬菜的爭論還曾經鬧上過法庭，1893年美國最高法院裁定，番茄是蔬菜。在世界的其他地方，番茄被認為是水果，或者更準確地說是漿果。鬧上法庭是因為蔬菜征稅水果不征稅。可能更有趣的是，從技術上講，番茄是植物子房。番茄植物的葉子和莖含一種叫“糖苷生物堿”的化合物，這種化合物能引起極度神經緊張和胃不適。番茄葉子和莖可用來烹調以增加風味，但是在食用之前必須把它們拿掉。用這種方式烹調不會引起中毒，而且口味絕對一流。最后，為了增進番茄的口味，可以在上面撒少許糖。

　　自從16世紀被引入歐洲后，土豆就出現在我們的歷史書中。不幸的是，它們的出現似乎總是和作物欠收以及饑荒年有關，但是，土豆永遠是大多數西方家庭每日菜譜中的主要蔬菜。和番茄一樣，土豆的莖和葉子含有毒化合物，土豆本身在變綠的時候也有毒，之所以變綠是因為糖苷生物堿的濃度高。土豆中毒很少，但也時有發生。因土豆中毒死亡通常是身體虛弱和思維混亂，昏迷后死亡。近50年，美國因土豆致死的情況經常是因為吃了綠色土豆和喝了土豆葉茶。

　　小太陽，就是指甲根部發白的半月形，叫做甲半月，又叫健康圈。一般而言，甲半月占整個指甲的1/5是最佳狀態，過大過小或者隱隱約約都不太正常。甲半月太大的人容易發生高血壓、中風；而甲半月如果太小則說明血壓太低。完全看不到半月甲的人，大多有貧血或者神經衰弱的癥狀。

　　同時，半月甲的顏色以乳白色最佳。發青，暗示呼吸系統有問題，容易患心血管疾病；發藍，則是血液循環不暢的表現；發紅，對應的則是心力衰竭。

　　多數指甲異常的根源是真菌感染，從而造成指甲裂開，脫落和改變顏色和材質。然而，當指甲開始移出根部或者本人感到疼痛和脹痛時，這類感染往往很難治療，此時就需要在皮膚科醫生的指導下進行抗真菌治療。至于那些并非由擦傷或真菌感染引起的指甲改變，包括不規則生長，指甲凹陷和凹洞，指甲下出現暗棕色條紋，或甲床上長期有疣等狀況，則需要引起足夠的重視。因為它可能預示著皮膚鱗狀細胞癌的可能。”

　　為了使你的指甲更有力，避免感染，增加美觀，嘗試以下技巧：

　　· 每天使用乳液保護指甲和表皮。含有尿素，磷脂，或乳酸的乳劑能防裂。

　　· 不要挖出嵌甲。如果它們引起麻煩就去看皮膚科醫生。

　　· 如果你有人工指甲，定期檢查有沒有變綠（一種細菌感染的標志）。

紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到“燒心”。

胃由于受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩余的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

因此，現在流行的紅薯養生法并非人人都適合。如果食用后出現腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果。

紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品.

據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。

如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。

紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。

這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。

這種情況下，在午餐時吃紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。

不吃早餐對身體的危害，已經被越來越多的人所認識到。早餐一定要吃，但同時也要注意該怎么吃，不該怎么吃。不恰當的早餐飲食習慣，同樣會損害你的健康，帶走你的快樂。有幾種相當受歡迎的常見早餐吃法，您要記住：不能這樣吃！

吃法一：“回味早餐”

受歡迎原因：不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。

專家評點：剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。

建議：吃剩的蔬菜盡量別再吃；把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱里拿出來的食物要加熱透。

吃法二：速食早餐

受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。

專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。

吃法三：傳統風味早餐

受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的“積蓄”。

專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之后，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。

建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多補充蔬菜。

吃法四：零食早餐

受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來后，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。

專家評點：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態的人體來說，是不利于消化吸收的。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。

吃法五：運動型早餐

早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……

受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……

專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。

建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。盡量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。

吃法六：“營養”早餐

早餐內容：水果、蔬菜、牛奶等營養食物，就是缺了“營養價值不高”的主食。

受歡迎原因：這類早餐一般很受女性歡迎，因為主食是熱量的主要來源，而熱量則是苗條女性與減肥人士的天敵……所以，各種高營養的食物都要吃，而熱量則要減少。

專家點評：很多人都錯誤的認為主食僅僅提供熱量，跟營養掛不上鉤，其實碳水化合物也屬于營養的范圍，而且對人體極為重要，因為沒有足夠的熱量供給，人體就會自動分解釋放熱量，長期不吃主食，會造成營養不良，并導致身體各種功能的削弱。另外，酸奶和西紅柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纖維的水果，都不宜空腹食用。

建議：應該增加面包、饅頭等主食，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，還有利于牛奶的吸收。

不浪費食物是一種美德，不少人習慣將晚上吃剩的飯菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能會對健康造成危害。

銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少并產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟后如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

亞硝酸鹽使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

如果雞蛋沒有完全熟透，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了

由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此如果想準備多一些菜第二天熱著吃的話，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

除此之外，所有海鮮品和魚等也不宜隔夜食用。魚和海鮮隔夜后易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

茶葉中含有多種維生素和氨基酸，具有解除油膩、興奮神經、消食利尿、生津止渴等作用。

專家提醒，適當飲茶對身體確實有好處，但如果飲茶有四點需要特別引起注意：

一、喝濃茶要小心“茶醉”。

平時以素食為主、脂肪量攝入少的人不宜大量飲茶，或平時沒有飲茶習慣，偶爾大量飲濃茶，容易引起“茶醉”。

其癥狀是：心慌、頭暈、四肢無力或站立不穩，同時伴有饑餓感。如發生“茶醉”應馬上吃些飯菜或糖果，可以起到解“醉”作用。

二、飲茶以每日1次——2次、每次2克——3克為宜。

三、有6類人群不宜飲茶。

營養不良的人和嬰幼兒；患神經衰弱、失眠、甲亢、結核等慢性病的人；發熱病人；患胃、十二指腸潰瘍的人；心臟病患者；懷孕及哺乳期婦女。

四、少飲新茶。

新茶由于貯存期短，茶中未經氧化的多酚類物質含量較高，醛類、醇類也較多，這些物質對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，容易導致胃痛、腹脹等癥狀。新茶中多含活性較強的蕷酸、咖啡因、生物堿等物質，這些物質易使人出現“茶醉”。

生活中，有些食物的搭配組合已經是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。

（1）土豆燒牛肉：

由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

（2）小蔥拌豆腐：

豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物----草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

（3）豆漿沖雞蛋：

雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。

（4）茶葉煮雞蛋：

茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

（5）炒雞蛋放味精：

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

（6）紅白蘿卜混吃：

白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿卜都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

（7）蘿卜水果同吃：

近年來科學家們發現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質----—硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。

（8）海味與水果同食：

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。